Berkomunikasi dengan pemasok? Pemasok
Gao Ms. Gao
Apa yang dapat saya lakukan untuk Anda?
Hubungi pemasok

Sunson Industry Group Co., Ltd

BerandaProdukBaking EnzimBaking Lipase Digunakan untuk Kue roti
  • Baking Lipase Digunakan untuk Kue roti

Baking Lipase Digunakan untuk Kue roti

    Jenis pembayaran: T/T
    Incoterm: FOB
    Min. Memesan: 100 Kilogram
    Waktu pengiriman: 25 Hari

Info dasar

Model No: SBE-02LI

Additional Info

Kemasan: Drum

Merek: Matahari anak laki-laki

Transportasi: Ocean,Land,Air

Tempat asal: Cangzhou, Provinsi Hebei

Pelabuhan: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Deskripsi Produk

DESKRIPSI PRODUK

Lipase SBE-02LI diproduksi oleh fermentasi terendam Aspergillus niger diikuti oleh pemurnian, formulasi dan pengeringan. Lipase bermanfaat untuk sifat penanganan adonan, penguat gluten dan tekstur remah. Oleh karena itu, telah digunakan dalam industri pembuatan roti untuk meningkatkan stabilitas adonan, struktur remah yang lebih baik dengan keputihan dan kerak yang lebih baik, dan meningkatkan volume roti dan roti kukus. Jika digunakan bersama dengan xilanase, jamur α-amilase dan glukosa oksidase, itu akan berkontribusi pada perbaikan di atas secara sinergis.

MEKANISME

Lipase adalah sejenis hidrolase serin yang dapat mengkatalisis hidrolisis trigliserida untuk akhirnya menghasilkan Gliserol dan asam lemak. Hidrolisis terjadi pada antarmuka minyak-air. Lipase juga dapat mengkatalisasi sintesis ester dan interesterifikasi. Reaksi dapat diilustrasikan sebagai berikut:


PARAMETER REAKSI

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30℃-70℃

Optimum Temperature

55℃-65℃

Activity pH

4.0 -10.0

Optimum pH

6.5-7.5

SPESIFIKASI PRODUK

Items

Description

Declared Activity*

2,900 u/g

Physical Form

Powder

Color**

White to grey

Odour

Normal microbial fermentation odour.

* Definisi Satuan: 1 unit Lipase sama dengan jumlah enzim, yang menghidrolisis zat untuk mendapatkan 1μmol asam lemak yang dapat dititrasi dalam 1 menit pada 40 ℃ dan pH7.5.

** Warna: dapat bervariasi dari batch ke batch. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim.

STANDAR PRODUK

Produk mematuhi GB1886.174.

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

REKOMENDASI ​​APLIKASI

Untuk memproduksi roti: Dosis yang disarankan adalah 1-20g per ton tepung. Dosis harus dioptimalkan berdasarkan pada setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai tes dengan volume yang nyaman.

PENCEGAHAN PENANGANAN AMAN

Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan tipe alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika iritasi atau respons alergi terhadap kulit atau mata berkembang, silakan berkonsultasi dengan dokter.

PERINGATAN

Tetap tertutup rapat setelah digunakan setiap kali untuk menghindari infeksi mikroba dan inaktivasi enzim sampai selesai.

PAKET DAN PENYIMPANAN

Ø Paket 25kgs / drum; 1,125kgs / drum.

Ø Penyimpanan : Tetap tertutup rapat di tempat yang kering dan dingin dan hindari sinar matahari langsung.

Ø Umur simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.



Kategori Produk : Baking Enzim

Email ke pemasok ini
  • GaoMs. Gao
  • Pesan Anda harus antara 20-8000 karakter

Daftar Produk Terkait

Rumah

Phone

Tentang kita

Permintaan